Bonjours & Bonsoirs Février 2019

 
 
 
 
 
 
 
Pourquoi le mois de février n’a-t-il que 28 jours ?
 

 
Une année fait 365 jours, il était donc possible en faisant des mois de 30 et de 31 jours de retomber sur nos pattes… et bien non,
 
c’est le mois de février qui se sacrifie et ne présente que 28 jours 3 années sur 4.
 
Cela n’est finalement du qu’à une question de jalousie!
 
Notre calendrier est grégorien, il est issu du calendrier julien dont le mois de février était le dernier et comportait 30 jours.
 
L’empereur Auguste, qui a donné son nom au mois d’août, voulait que son mois soit aussi long que celui de Jules César, le mois de juillet, qui comportait 31 jours.
 
Auguste a donc décidé de prendre un jour au dernier mois du calendrier julien et de la rajouter au mois d’août : février – 29 jours, août – 31 jours.
 
Le calendrier grégorien a juste changé l’ordre des mois et février est devenu le deuxième mois de l’année.
 
A cette époque le calendrier julien comportait donc systématiquement 366 jours.
 
Pour rectifier le tir et respecter la durée de la révolution de la Terre autour du  Soleil (365,24 j.),
 
un jour supplémentaire a donc été enlevé à février, déjà écourté, 3 années sur 4.
 
Origine et histoire du mois de février
 
Le nom février vient du latin februarius, de la même famille que le verbe februare qui signifie purifier.
 
Dans les premiers calendriers romains, l'année commençait en mars, et les mois de janvier et février étaient donc absents des calendriers.
 
C'est vers 700 avant JC que le roi de Rome Numa Pompilius ajouta dans les calendriers les mois de janvier et février.
 
Le mois de février comptait alors 28 jours, et c'était le dernier mois de l'année.
 
Vers 450 avant JC, pour tenir compte du fait que l'année ne fait ni 365 jours, ni 366 jours,
 
mais environ 365,25 jours, le mois de février comptait 23, 24, ou 28 jours, et, dans le cas ou il comptait 23 ou 24 jours,
 
l'année comportait 13 mois avec l'ajout du mois de mercedonius.
 
Depuis l'arrivée du calendrier julien, en 46 avant JC, le mois de février compte 28 jours les années non bissextiles,
 
et 29 jours les années bissextiles.
 
Depuis l'arrivée du calendrier grégorien, la régle pour savoir si une année est bissextile est la suivante :
 
une année bissextile est soit divisible par 400, soit divisible par 4 mais pas par 400. Ainsi les années 2000, 2012, 2016 et 2400 sont bissextiles,
 
alors que les années 2100, 2200 et 2300 ne le sont pas. Cette régle permet d'approcher au mieux la durée réelle de l'année, avec une durée moyenne de 365,2425 jours.
 
Le mois de février ne compte pas de jours fériés dans la plupart des pays francophone, mais plusieurs fêtes sont cependant célébrées :
 
- La fête de la Chandeleur le 2 février : c'est une fête religieuse, mais c'est aussi le jour où, par tradition, on mange des crèpes.
 
- La Saint Valentin le 14 février : c'est la fête des amoureux et de l'amitié.
 
Le nouvel an chinois, qui est aussi le premier jour de la fête du printemps, tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février
 
du calendrier grégorien, et a donc souvent lieu en février.
 
 
Le mois de février
 
Historique :
 
Le mois de février est le deuxième mois du calendrier grégorien et julien.
 
Son nom vient du latin februarius en l’honneur de Februa.
 
À l’époque antique, il fut le dernier mois de l’année dans le calendrier romain (à l'époque, le calendrier débutait au mois de mars).
 
C’est le mois le plus court de l’année, le seul à compter moins de 30 jours. La raison est historique et vient du calendrier julien :
 
pour rendre hommage à Jules César et à l’empereur Auguste, un jour supplémentaire a été ajouté de façon permanente aux mois de juillet et août,
 
et retiré à février, portant le mois à 28 jours au lieu de 30.
 
C’est donc le seul mois de l’année à avoir un nombre de jours variable selon les années :
 
28 jours le plus souvent, pour les années non bissextiles
 
29 jours les années bissextiles
 
 
Célébration de février :
 
Le mois de février est connu pour la Saint-Valentin, fête des amoureux. Elle se célèbre chaque année le 14 février.
 
Les couples en profitent pour échanger des mots doux et des cadeaux comme preuves d'amour ainsi que des roses rouges qui sont l'emblème de la passion.
 
De plus, c'est au mois de février, précisément le 2 février que l'on peut déguster les fameuses crêpes de la Chandeleur !
 
On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l'hiver sombre et froid.
 

 
De nombreux proverbes sont également associés à la Chandeleur. En voici quelques-uns :
 
À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur.
 
À la Chandeleur, le jour croît de deux heures.
 
À la Chandeleur, grande neige et froideur.
 
À la Chandeleur, le froid fait douleur.
 
À la Chandeleur, au grand jour, les grandes douleurs.
 
À la Chandeleur, Quéré fait des crêpes jusqu'à pas d'heure.
 
Si la louve se met au soleil, le 2 février : six semaines d'hiver derrière.
 
Rosée à la Chandeleur, l'hiver a sa dernière heure.

vendredi 1
 
 
 
 

Mais pourquoi des "crêpes"?

Et pourquoi la saint valentin ?

Effectivement pourquoi des crêpes pour la présentation de Jésus au temple .
Saint Valentin est une fête récente je crois .

samedi 2







Pourquoi mange-t-on des crêpes à la Chandeleur?

La Chandeleur est une fête chrétienne célébrée tous les 2 février, soit 40 jours après Noël. 

Le terme de Chandeleur vient de « fête des chandelles », lui-même traduit du latin festa candelarum. 

Il s'agit pour les fidèles de célébrer le fait que « Jésus est lumière », ainsi que la pureté de la vierge Marie. 

La fête de la Chandeleur est toujours le 2 février et se célèbre avec des crêpes.

Et bien que l'on en mange facilement toute l'année, il est hors de question de ne pas sacrifier à la tradition. 

Mais, au fait, d'où vient-elle ?

Au temps des Romains, le 2 février était une fête en l'honneur du dieu Pan (dieu de la Nature)

Toute la nuit, les croyants parcouraient les rues de Rome en agitant des flambeaux. 

En 472, le pape en fait une fête religieuse, qui deviendra la célébration de la présentation de Jésus au temple.

Une coutume de la Chandeleur consistait à tenir une pièce d'or dans la main gauche, tandis que de la droite, on faisait sauter la première crêpe. 

Si la crêpe retombe correctement retournée dans la poêle, on ne manquera pas d'argent pendant l'année.

Commémoration de la présentation au Temple de l'enfant Jésus. La Chandeleur(fête des chandelles) est une ancienne fête païenne et latine, 

devenue ensuite une fête religieuse chrétienne correspondant à la Présentation du Christ au Temple et sa reconnaissance par Syméon comme "Lumière d'Israël".

Oui, mais pourquoi mange-t-on des crêpes ?

Comme de nombreuses traditions, la fête de la Chandeleur est accompagnée de ses superstitions: 

si les paysans ne faisaient pas de crêpes à la Chandeleur, le blé serait mauvais l'année suivante ("Si point ne veut de blé charbonneux,

Mange des crêpes à la Chandeleur"). Faire des crêpes oui, mais pas n'importe comment! 

Pour être assuré que la récolte sera bonne et la famille prospère, 

il convenait de faire sauter la première crêpe de la main droite en tenant un Louis d'or dans la main gauche. 

La crêpe était ensuite déposée sur l'armoire de la chambre, la pièce d'or placée à l'intérieur, jusqu'à l'année suivante.

A la Chandeleur suivante, on récupérait le tout et l'on donnait la pièce au premier pauvre que l'on rencontrait.

Il existe une deuxième hypothèse concernant la tradition des crêpes. 

Il semblerait que pour remercier les pèlerins qui se rendaient jusqu'à Rome pour y déposer leur cierge, le pape leur distribuait des crêpes...

Aujourd'hui, les processions ont disparu, mais les crêpes restent de la partie!

Deux explications pour les crêpes à la chandeleur

Hier il a fait froid un peu partout ça craint si l'on en croit le dicton :

"La veille de la Chandeleur,l'hiver se passe ou prend rigueur !"

dimanche 3




Par Audrey Doret


Un peu délicate à réaliser, cette recette de charlotte aux poires est un délice !

Découvrez pas à pas comment confectionner le gâteau de A à Z (biscuits, mousse, caramel, glaçage...) 

et épatez vos convives au moment du dessert ou du goûter.




Infos pratiques

• Nombre de personnes 8

• Temps de préparation1 heure

• Temps de cuisson25 minutes

• Temps de repos/attente3 h 20

Ingrédients

• 155 g de sucre en poudre

• 125 g de chocolat blanc

• 75 g de sucre glace

• 45 g de farine

• 45 g de Maïzena

• 4 œufs

• 4 g de gélatine (2 feuilles)

• 500 g de mascarpone

• 200 g de poires au sirop

• 20 cl de crème liquide

Étapes

1. Préparez les biscuits : tamisez ensemble la farine et la Maïzena. 

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Montez les blancs en neige bien ferme avec 80 g de sucre en poudre.

Fouettez les jaunes puis incorporez-les en filet dans les blancs en neige, en soulevant délicatement.

Incorporez les poudres en pluie, en soulevant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Versez-la dans une poche munie d’une douille lisse.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dressez les biscuits sur 2 plaques tapissées de papier cuisson. 

Saupoudrez-les de 25 g de sucre glace, puis enfournez pour 12 min environ. Laissez-les refroidir sur une grille.

3. Préparez la mousse : plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. 

Dans un saladier, montez 100 g de mascarpone et 10 cl de crème en crème fouettée. 

Hachez le chocolat puis faites-le fondre sur un bain-marie. 

Faites chauffer le reste de la crème dans une petite casserole puis réservez-la au chaud.

4. Dans une poêle, réalisez un caramel à sec avec le reste du sucre en poudre : commencez par faire caraméliser un tiers du sucre, sans remuer.

Ajoutez le reste du sucre en 2 fois, au fur et à mesure de sa caramélisation, sans remuer mais en secouant la poêle de temps en temps. 

Ajoutez la crème chaude (attention aux projections), puis portez 5 min à ébullition. 

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse.

5. Versez-le en fouettant sur le chocolat fondu, jusqu’à l’obtention d’une ganache lisse et homogène.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien. Laissez tiédir, puis incorporez délicatement la crème fouettée.

6. Procédez au montage : égouttez les poires, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant, puis taillez-les en dés.

7. Tapissez une plaque de papier cuisson puis disposez-y un cercle. 

Tapissez-le de biscuits, y compris sur le bord intérieur, puis versez un tiers de la mousse caramel. 

Parsemez de dés de poire puis recouvrez avec un tiers de la mousse. 

Renouvelez l’opération puis recouvrez de biscuits. Réservez au moins 3 h au frais.

8. Préparez le glaçage : dans un saladier, fouettez le reste du mascarpone avec le reste du sucre glace. 

Démoulez la charlotte puis recouvrez-la de glaçage à l’aide d’une spatule.

Conseil

• Apportez du croquant en parsemant la charlotte d’amandes effilées grillées.

Pour 6 personnes – 

Temps de préparation : 25 min – temps de cuisson : 35 min

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Beurrer et fariner un moule à manquer.

3. Laver et épépiner les grains de raisins. Réserver.

4. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la vergeoise.

Incorporer la farine tamisée puis ajouter le lait et la crème.

5. Disposer les raisins dans le fond du moule, verser la préparation.

Enfourner le clafoutis et cuire environ 35 minutes.

Ingrédients

• 450 g de raisins rouges et blancs

• 130 g de farine

• 4 œufs

• 70 g de sucre brun vergeoise

• 10 cl de lait

• 20 cl de crème liquide

• 10 g de beurre 1/2 sel

Équipement

• Un moule à manquer

• Un saladier

Mardi 5





Pour 6 personnes – 

Temps de préparation : 30 min – temps de cuisson : 10 min – réfrigération : 4h

1. Coupez les Mirabelles de Lorraine en deux et retirez leur noyau.

2. Portez à frémissement 40 cl d’eau avec 40 g de sucre de canne.

Ajoutez les oreillons de Mirabelles de Lorraine (sans décongélation si vous utilisez des Mirabelles de Lorraine surgelées).

A l’ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 mn. 

Réservez les Mirabelles de Lorraine et filtrez le sirop.

3. Lorsqu’il a refroidi, parfumez-le avec 3 cuil. à soupe d’eau de vie de Mirabelles de Lorraine.

4. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec 40 g de sucre de canne.

Ajoutez le mascarpone et lissez parfaitement le mélange, puis incorporez 2 cuil. à soupe d’eau de vie de Mirabelles de Lorraine. 

Battez les blancs en neige bien ferme en les serrant vers la fin avec le sucre semoule. 

Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

5. Mixez 1/4 des Mirabelles de Lorraine cuites en les détendant avec un peu de sirop. 

Déposez une cuillerée de crème au fond de chaque verrine. 

Coupez les boudoirs en deux, imbibez-les de sirop et placez-les dessus (1 et demi par verrine).

6. Ajoutez en couches successives crème, oreillons de Mirabelles de Lorraine, crème, mirabelles, crème. 

Lissez et répartissez enfin le coulis de Mirabelles de Lorraine sur les 6 verrines. 

Réfrigérez pendant quelques heures et servez bien froid.

Ingrédients

• 800 g de Mirabelles de Lorraine

• 9 biscuits boudoirs

• 80 g de sucre de canne blond

• 10 g de sucre semoule fin

• 250 g de mascarpone

• 3 gros œufs extra frais

• 5 c. à soupe d’eau de vie de Mirabelles de Lorraine

Équipement

• Une casserole

• 6 verrines

Mercredi 6




Par Michèle Carles  

Craquez pour ce délicieux gâteau au chocolat et aux amandes qui ravira petits et grands à l'heure du goûter ! 

Cette recette facile et rapide à réaliser est un bon moyen pour revisiter le classique moelleux au chocolat.

Nombre de personnes 6

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson40 minutes

Ingrédients

150 g de chocolat noir

100 g de chocolat au lait

175 g de beurre

125 g de sucre semoule

150 g d’amandes en poudre

4 œufs

125 g de d’amandes effilées

1 cuil. à soupe de sucre cristallisé

Étapes

1. Beurrez un moule à manqué de 24 cm et parsemez le fond et les bords de sucre cristallisé et d’amandes en poudre.

2. Préchauffez le four à th 6 (180°). 

Cassez les chocolats noir et au lait en morceaux, faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes, 

ajoutez le beurre, remuez et lissez à la spatule.

3. Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange mousse, 

versez-le dans le mélange chocolat-beurre et mélangez.

Réservez 1 cuillerée à soupe d’amandes effilées, ajoutez les autres à la pâte et remuez.

4. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface, parsemez de sucre cristallisé et des amandes effilées restantes. 

Mettez au four et faites cuire 40 minutes.

5. Retirez du four, laissez reposer 5 minutes, démoulez et laissez complètement refroidir avant de servir. 

Accompagnez de crème fouettée ou de compote de fruits.

Le bon accord vin

Type de vin : Vin doux naturel

Couleur du vin : blanc

Appellation : un muscat-de-lunel

Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Vous pouvez servir ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise maison !

Jeudi 7




Découvrez cette recette originale et savoureuse de salade de fruits avec des fruits rouges et une mousse légère réalisée à base de fromage blanc faisselle

 et de crème. 

Ce dessert rapide et facile à réaliser est parfait pour une fin de repas légère et gourmande.

Nombre de personnes 6

Temps de préparation20 minutes

Ingrédients

600 g de fruits rouges frais ou congelés (fraises, framboises, groseilles, myrtilles et mûres)

20 cl de crème liquide entière très froide

le jus d'une orange

300 g de fromage blanc en faisselle

2 cuil. à soupe de cassonade

30 g de sucre glace

2 blancs d’œufs

3 sablés bretons au beurre

Étapes

1. Mettez la faisselle à égoutter dans une passoire fine.

Rincez délicatement et séchez tous les fruits rouges. Équeutez et égrappez-les. 

Coupez les fraises en morceaux.

2. Placez les fruits dans un saladier et saupoudrez de cassonade.

Arrosez de jus d’orange. Mélangez. Couvrez de film étirable et réservez au réfrigérateur.

3. Battez au fouet la faisselle égouttée réservez au frais pendant la suite de la préparation. 

Montez la crème liquide très froide en chantilly bien ferme. 

Ajoutez le sucre glace à la fin. 

Battez les blancs d’œufs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la chantilly.

4. Mélangez cette préparation à la faisselle toujours très délicatement.

Répartissez les fruits dans 6 verrines. 

Couvrez de mousse et parsemez de sablés préalablement émiettés. Servez bien frais.

Le bon accord vin

Appellation : un porto rubis

Région : Portugal

Conseils

Selon la saison et vos envies, vous pouvez réaliser cette recette de salade de fruits avec d'autres fruits (fruits exotiques...).

Chouette de la chantilly  

Ah non !Déception !!!!

vendredi 8
 
 
 
Recette : cake à la farine de riz, myrtilles et citron vert
 
Pour 6 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 20 min
 
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
 
2. Dans un saladier, déposer la farine et la levure chimique, bien mélanger.
 
Ajouter les œufs battus et le sucre, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
 
3. Faire fondre 60 g de beurre au bain-marie (ou au micro-ondes), le verser dans la préparation précédente.
 
Adjoindre la crème liquide et le yaourt, mélanger de nouveau.
 
4. Laver le citron et prélever des zestes. Les ajouter à la pâte. Adjoindre les myrtilles.
 
5. Beurrer l’intérieur d’un moule à cake, y verser la préparation.
 
6. Enfourner et cuire environ 45 minutes.
 
Vous pouvez accompagner ce délicieux cake d’une crème chantilly ou d’une soupe de fruits rouges.
 
Ingrédients
 
• 250 g de farine de riz
 
• 120 g de myrtilles
 
• 1 citron vert
 
• 3 œufs
 
• 1 pot de yaourt
 
• 70 g de beurre 1/2 sel
 
• 10 cl de crème fraîche
 
• 100 g de sucre roux
 
• 1 sachet de levure chimique
 
Équipement
 
• Un saladier
 
• Un moule à cake

samedi 9
 
 
 
 
 
 
 
Temps de préparation: 15 minutes
 
Temps de cuisson: 20 minutes
 
1. Préchauffez le four à 200°C. (thermostat 6/7).
 
2. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
 
3. Faites fondre le chocolat avec le beurre et ajoutez-les à la préparation.
 
4. Incorporez petit à petit la farine et la levure.
 
5. Versez le lait pour obtenir une consistance onctueuse et ajoutez les pépites de chocolat.
 
6. Remplissez des moules individuels jusqu’au bord et enfournez.
 
7. Faites cuire les muffins au four pendant environ 20 minutes.
 
8. Laissez refroidir les muffins avant de les déguster.
 
Ingrédients
 
• 200 g de farine de blé
 
• 175 g de sucre
 
• 150 g de chocolat noir en morceaux
 
• 15 cl de lait
 
• 2 œufs
 
• 180 g de beurre doux
 
• 100 g de pépites de chocolat
 
• 1 sachet de levure chimique
 
Équipement
 
• Des moules à muffins

dimanche 10




(pour 4 personnes)

1. Égouttez les tranches d’ananas.

2. Beurrez le fond et les bords d’un moule à manqué.

3. Mettez-y 3 tranches d’ananas et disposez les 3 cerises au centre de chacune.

4. Préchauffez votre four à 180°C.

5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’une mousse.

6. Ajoutez la ricotta, le beurre préalablement fondu, la farine tamisée avec la levure.

7. Coupez le reste d’ananas en petits morceaux et ajoutez-les.

8. Mélangez et versez la pâte dans le moule.

9. Enfournez pendant 30 minutes et laissez tiédir.

Ingrédients

• 6 tranches d’ananas au sirop

• 250 g de ricotta

• 100 g de beurre

• 100 g de farine

• 90 g de sucre

• 3 œufs

• 3 cerises confites

• ½ sachet de levure chimique

Equipement

• Un moule à manqué

• Un saladier

Lundi 11




Histoire et origines de la Saint Valentin



L'origine romaine de la Saint Valentin :

La Fête de la Saint Valentin est la fête des amoureux ! 

La Saint Valentin est une fête traditionnelle des pays anglo-saxons,

mais elle ne connaît un réel développement en France que depuis les années 80.

Comme pour la majorité des fêtes, les origines de la Saint Valentin ne sont par certaines,

mais la majorité des historiens s'accordent à penser que cette fête trouve son origine dans la Rome antique.

Pour le reste, les avis divergent beaucoup.

Il semble que 3 saints sont à l'origine de la fête de la Saint Valentin :

• L'empereur romain Claude II

• L'évêque de Terni

• Valentin de Rhétie
• 
Les seules origines vérifiées de la Saint Valentin remontent au moyen-âge.

L'origine romaine de la Saint Valentin 

Les romains fêtaient la fête des Lupercales qui était donnée en l'honneur du dieu des troupeaux et des bergers

et qui marquait la fin de l'hiver aux alentours du 15 février.

Trois saints à l'origine de la Saint Valentin :

Les liens entre cette fête et le Saint qui lui est associé reste encore très incertains,

trois Saints Valentins peuvent être à l'origine du nom de la Saint Valentin :

Saint Valentin et l'empereur romain :





Pour d'autres, on doit la fête des amoureux à Claude II empereur romain qui fit annuler toutes les fiançailles de l'empire

pour éviter que ses soldats soient tentés de rester avec leur fiancée plutôt que de partir à la guerre !

Furieux un prêtre catholique nommé Valentin décida de marier en secret les amoureux. Il fut découvert et envoyé en prison jusqu'à sa mort.

Saint Valentin évêque de Terni :

Pour certains, le martyr Saint Valentin qui fût décapité en 269 à Rome a été confondu 

avec un autre Valentin fêté le 14 févrirer l'évêque de Terni en Ombrie.

Ce saint réputé pour ses dons de guérisseur auprès de jeunes filles et jeunes gens a été lui aussi décapité.

Saint Valentin de Rhétie :

Valentin de Rhétie est principalement célébré en Allemagne. 

Il vécut au Ve siècle et est représenté avec un enfant épileptique étendu à ses pieds.

Le valentinage de la cour d'Angleterre 





Les sources avérées des origines de la Saint Valentin remontent à la fin du moyen-âge.

C'est au XIV ème siècle que l'on prit l'habitude de former un couple au hasard en Angleterre.

La coutume du "Valentinage" est née dans l'aristocratie anglaise à la fin du Moyen-Âge.

Une jeune fille était associée à un jeune homme et durant la journée, ils avaient des obligations l'un envers l'autre.

Le valentin et sa valentine devaient s'offrir en secret des petits cadeaux et se faire des galanteries.

Cette coutume est arrivée à la Cour de Savoie, puis elle s'est répandue dans les régions voisines.

Le "valentinage" s'est enrichi de l'envoi de poèmes. Depuis Valentins et Valentines Anglo-saxons s'envoient des "Valentines"

Cette coutume d'échange d'amitié se transforma peu à peu en fête des amoureux. 

Dans les pays anglo-saxons, les amis échangent aussi des mots d'amitié pour la Saint Valentin.

Depuis le XVIII e siècle, la coutume de l'envoi des "valentines" s'est généralisée en Grande-Bretagne puis, en Amérique du Nord ou 

elle prend le nom de "Valentine's day". La coutume s'est répandue en Europe avec l'arrivée des GI à la fin de la seconde guerre mondiale.

Mardi 12


Valentin (Saint) : pourquoi fut-il décapité . et à l’origine de festivités ?    


Décapité le 14 février 268 en représailles des conversions au christianisme qu’il suscita suite à la guérison d’une jeune fille aveugle,

saint Valentin doit à son nom, qui signifie santé et vigueur, le fait que les fiancés, les jeunes gens à marier, ceux qui craignent les atteintes de la peste, 

les personnes, enfin, qui sont sujettes à l’épilepsie et aux évanouissements se sont placés sous son patronage.

La vertu de saint Valentin, prêtre, était si éclatante, et sa réputation si grande dans la ville de Rome, qu’elle vint à la connaissance de l’empereur Claude II,

qui le fit arrêter, et, après l’avoir tenu deux jours en prison, chargé de fers, le fit amener devant son tribunal pour l’interroger.

D’abord il lui dit, d’un ton de voix assez obligeant : « Pourquoi, Valentin, ne veux-tu pas jouir de notre amitié, et pourquoi veux-tu être ami de nos ennemis ? » 

Mais Valentin répondit généreusement : « Seigneur, si vous saviez le don de Dieu, vous seriez heureux et votre empire aussi ; 

vous rejetteriez le culte que vous rendez aux esprits immondes et à leurs idoles que vous adorez, 

et vous sauriez qu’il n’y a qu’un Dieu,qui a créé le ciel et la terre, et que Jésus-Christ est son Fils unique ».

Saint Valentin



Un des juges, prenant la parole, demanda au Martyr ce qu’il pensait des dieux Jupiter et Mercure. 

« Qu’ils ont été des misérables » répliqua Valentin, « et qu’ils ont passé toute leur vie dans les voluptés et les plaisirs du corps ». 

Là-dessus, celui qui l’avait interrogé s’écria que Valentin avait blasphémé contre les dieux et contre les gouverneurs de la république. 

Cependant le Saint entretenait l’empereur, qui l’écoutait volontiers et qui semblait avoir envie de se faire instruire de la vraie religion ;

et il l’exhortait à faire pénitence pour le sang des chrétiens qu’il avait répandu, lui disant de croire en Jésus-Christ et de se faire baptiser,

parce que ce serait pour lui un moyen de se sauver, d’accroître son empire et d’obtenir de grandes victoires contre ses ennemis.

L’empereur, commençant déjà à se laisser persuader, dit à ceux qui l’entouraient : « Ecoutez la sainte doctrine que cet homme nous apprend ».

Mais le préfet de la ville, nommé Calpurnius, s’écria aussitôt : « Voyez-vous comment il séduit notre prince ! 

Quitterons-nous la religion que nos pères nous ont enseignée ? »

Claude, craignant que ces paroles n’excitassent quelque trouble ou quelque sédition dans la ville, abandonna le Martyr au préfet, 

qui le mit à l’heure même entre les mains du juge Astérius, pour être examiné et châtié comme un sacrilège. 

Celui-ci fit d’abord conduire le prisonnier en sa maison. Lorsque Valentin y entra, il éleva son coeur au ciel,

et pria Dieu qu’il lui plût d’éclairer ceux qui marchaient dans les ténèbres de la gentilité, en leur faisant connaître Jésus-Christ la vraie lumière du monde.

Astérius, qui entendait tout cela, dit à Valentin :

« — J’admire beaucoup ta prudence ; mais comment peux-tu dire que Jésus-Christ est la vraie lumière ? »

« — Il n’est pas seulement », dit Valentin, « la vraie lumière, mais l’unique lumière qui éclaire tout homme venant en ce monde »

« — Si cela est ainsi, dit Astérius, j’en ferai bientôt l’épreuve : j’ai ici une petite fille adoptive qui est aveugle depuis deux ans ; 

si tu peux la guérir et lui rendre la vue, je croirai que Jésus-Christ est la lumière et qu’il est Dieu, et je ferai tout ce que tu voudras ». 

La jeune fille fut donc amenée au Martyr, qui, lui mettant la main sur les yeux, fit cette prière :

« Seigneur Jésus-Christ, qui êtes la vraie lumière, éclairez votre servante ».

A ces paroles, elle reçut aussitôt la vue, et Astérius et sa femme, se jetant aux pieds de leur bienfaiteur, 

le supplièrent, puisqu’ils avaient obtenu par sa faveur la connaissance de Jésus-Christ, de leur dire ce qu’ils devaient faire pour se sauver.

Le Saint leur commanda de briser toutes les idoles qu’ils avaient, de jeûner trois jours, de pardonner à tous ceux qui les avaient offensés,

et enfin de se faire baptiser, leur assurant que, par ce moyen, ils seraient sauvés. Astérius fit tout ce qui lui avait été commandé, délivra les chrétiens 

qu’il tenait prisonniers, et fut baptisé avec toute sa famille, qui était composée de quarante-six personnes.

L’empereur, averti de ce changement, craignit quelque sédition dans Rome, et, par raison d’Etat, 

il fit prendre Astérius et tous ceux qui avaient été baptisés, puis les fit mettre à mort par diverses sortes de tourments. 

Pour Valentin, le père et le maître de ces bienheureux enfants et disciples, après avoir été longtemps en une étroite prison,

il fut battu et brisé avec des bâtons noueux ; enfin, l’an 268, le 14 février, il fut décapité sur la voie Flaminienne, 

où, depuis, le pape Jean Ier fit bâtir une église sous son invocation près du Ponte-Mole.

Mercredi 13


Cette église ayant été ruinée, le pape Théodose en dédia une nouvelle, dont il ne reste plus de traces non plus.

La porte appelée plus tard du Peuple portait anciennement le nom du saint Martyr.

On garde la plus grande partie de ses reliques dans l’église de Sainte-Praxède.

Les autres furent apportées en France, en l’église Saint-Pierre de Melun-sur-Seine, mais elles ne s’y trouvent plus aujourd’hui.

Saint Valentin est nommé, avec la qualité d’illustre Martyr, dans le Sacramentaire de saint Grégoire, dans le Missel romain de Tommasi,

dans les divers martyrologes et calendriers : les Anglais l’ont conservé dans le leur.

Saint Valentin a été représenté : 1° tenant une épée et une palme, symboles de son martyre ; 2° guérissant la fille du juge Astérius. 

Cette circonstance de la guérison d’une jeune fille, et plus encore son nom de Valentin, qui signifie santé et vigueur, explique pourquoi les fiancés, 

les jeunes gens à marier, ceux qui craignent les atteintes de la peste, les personnes, enfin, qui sont sujettes à l’épilepsie 

et aux évanouissements se sont placés sous son patronage.

Plusieurs siècles après sa mort, Valentin fut canonisé en l’honneur de son sacrifice pour l’amour. 

La fête de la Saint-Valentin fut instituée pour contrer la Lupercalia, fête païenne donnée le jour de la fertilité et dédiée à Lupercus,

dieu des troupeaux et des bergers, et Junon, protectrice des femmes et du mariage romain. 

L’événement le plus marquant de ces réjouissances était la course des Luperques : 

des hommes mi-nus poursuivaient des femmes et les frappaient avec des lanières de peau de bouc,

les coups reçus assurant fécondité et grossesse heureuse à celles-ci.

Une autre origine est attribuée aux festivités de la Saint-Valentin.

On prétendait en effet que, sous certains climats, les oiseaux s’appariaient pour la belle saison prochaine, à la Saint-Valentin,

comme il est reçu qu’en d’autres pays plus froids ils s’apparient à la Saint-Joseph.

Prenant exemple sur eux, les hommes auraient trouvé ce jour propice à la déclaration amoureuse.

Dans les anciens calendriers, à une époque où les devoirs de la vie civile se confondaient avec ceux de la vie religieuse,

chaque jour y était marqué par un signe qui parlait immédiatement aux yeux des initiés.

C’est ainsi que la Saint-Valentin était marquée par un soleil dans la main du saint, ou par un gaufrier :

un soleil, parce qu’il était censé reprendre sa force à cette époque, qui est à peu près celle des Quatre-Temps du printemps,

et que les fleurs les plus précoces (amandiers, noisetiers, etc.) commencent à se montrer dans une partie de l’Europe ; 

un gaufrier, pour annoncer les réjouissances de Carnaval.

Jeudi 14








Fête commerciale, du mauvais goût ou de l'amour obligatoire... 

La Saint-Valentin a souvent mauvaise presse.

Pourtant, derrière la banalité de cette fête, se cache une longue histoire de luttes collectives contre l'ordre établi et pour les libertés individuelles.




Un mur avec des cœurs, photographié en France. (MAXPPP)

Lassante, désuète, inutile et consumériste... 

Chaque année, la fête de la Saint-Valentin fait l'objet de réactions passionnées dans les pays qui la célèbrent. 

Qu'on l'attende avec hâte ou qu'elle laisse indifférent, 

la fête des amoureux telle qu'on la connaît aujourd'hui en France est le fruit d'une longue série de luttes historiques contre l'ordre établi, 

contre le patriarcat et pour les libertés individuelles.

Aujourd'hui encore, "le mouvement de résistance [contre la Saint-Valentin] n'a rien de marginal",

précise le sociologue Jean-Claude Kaufmann dans son ouvrage Saint-Valentin, mon amour ! (ed.Les Liens qui libèrent). 

De la légende à la réalité, d'où vient cette fête et quel en est le sens ? Franceinfo a tiré six anecdotes de ce livre et a interrogé son auteur.

Saint Valentin n'est pas vraiment le patron des amoureux

Le 14 février, on lui donne souvent le visage d'un patriarche, entouré de multiples cœurs sur des cartes de vœux.

Saint Valentin a vraiment existé, mais il ne correspond pas vraiment au personnage que l'on imagine. 

"Près de huit saints ont porté son nom", précise Jean-Claude Kaufmann dans son ouvrage. Mais ils n'étaient pas pour autant les patrons des amoureux :

ils protégeaient "le vignoble du phylloxéra, les vaches de la maladie ou la culture des oignons". Moins glamour.

Pas de vigne,ni vache.....A moins que ,ni oignons .Donc rien à protéger!!!!

Ça ne fait pas de d’offrir un plus gros bouquet de fleurs que d’habitude, et d’aller dans un bon restaurant,mais pas le jour même.

vendredi 15


Sans sources historiques solides, difficile de déterminer qui fut le véritable Valentin à l'origine de la fête des amoureux : 

"Il y a un saint Valentin bien réel qui vécut au IIIe siècle à Rome et qu’on appela plus tard 'patron des amoureux', écrit le sociologue.

Mais ce fut (...) inventé a posteriori, parce que les autorités religieuses et politiques avaient besoin de ce storytelling." 

D'ailleurs, personne ne sait s'il résulte de l'amalgame de "deux ou trois personnes", ni s'il était "empli d'amour"
.
La seule certitude, c'est que ce saint célébra des mariages. "Il le fit dans un contexte très particulier (...) 

Pas vraiment au nom de l’amour, d’ailleurs, mais plutôt pour combattre les passions débridées de l’époque."

Le symbole historique de "l'amour", c'est l'ours

Si l'histoire de la Saint-Valentin est le fruit de "confusions et de retournements", le mythe a aussi perduré via des images.

L’ours fait partie de ces repères, et il n'y aurait sans doute pas eu de Saint-Valentin sans cet animal.

Depuis la préhistoire jusqu’au haut Moyen Age, l’ours est un personnage central des mythes européens, 

vu à la fois comme le roi des animaux et comme le plus proche de l’homme par son comportement, son intelligence, ses "sentiments".

Il est associé à une sexualité débordante. "En 1231 encore, l’évêque Guillaume d’Auvergne écrivait que, lorsqu’une femme s’accouple avec un ours,

elle donne naissance à un bébé humain", écrit Jean-Claude Kaufmann. En Europe centrale, lors de carnavals, 

les hommes se déguisent en ours pour plaire aux femmes, et s'adonnent à des rituels amoureux et sexuels.

Perçu comme immoral, l'animal est combattu par l'Eglise. Grâce à une "communication" féroce, l'ours, au fil des années,

perd sa bestialité et devient le symbole d'un amour "galant", dont les dernières traces sont l'ourson en peluche que s'échangent les amoureux aujourd'hui.

Au IIIe siècle à Rome, on fouettait les femmes en février

S'il est difficile de dater l'existence de saint Valentin, les prémices de cette fête sont plus faciles à retrouver. 

Ce sont des rituels amoureux qui remontent au IIIe siècle, lors des fêtes romaines appelées les Lupercales.

Ces célébrations ont lieu chaque année en février, avant le printemps. "Février vient de 'februare', qui signifie 'purifier'", détaille Jean-Claude Kaufmann.

Pour célébrer la nouvelle vie arrivant avec le printemps, les Lupercales commençaient par un sacrifice d’animaux,

souvent un bouc, dont la peau servait à confectionner des fouets. De jeunes hommes partiellement ou totalement nus, 

les Luperques, s'en servaient pour fouetter des femmes, aussi dénudées. Ils visaient leur ventre ou leurs fesses,

dans le but de les purifier et de les rendre fécondes. L’Eglise condamne ces célébrations, y voyant "un exercice de débauche intolérable."

Si aujourd'hui on célèbre la norme conjugale, autrefois c'était tout le contraire.

C'était une célébration de l'amour sous toutes ses formes, destinée aux célibataires.Jean-Claude Kaufmannà franceinfo

samedi 16



Au XVe siècle en France, les "loteries amoureuses" permettaient aux femmes d'échapper à la violence masculine

La Saint-Valentin, telle que nous la connaissons aujourd'hui, est le fruit de plusieurs manifestations au cours des siècles, célébrant l'amour. 

"Dans l’ancienne société française, il fallait être propriétaire pour pouvoir se marier", explique Jean-Claude Kaufmann.

Les mariages tardifs sont fréquents et les célibataires nombreux : 

"Environ la moitié de la population en âge de procréer était donc théoriquement interdite de relations sexuelles."

Mais cette interdiction diffère entre les jeunes filles et les garçons. Pour ces derniers, les tolérances sont considérables :

"C’était un âge d’amitiés viriles dans les compagnonnages et les 'abbayes joyeuses'”(...) mais aussi de pratiques des viols collectifs." 

Le rituel était toujours le même. "De jeunes hommes se rendaient chez la victime, pendant la nuit, faisaient du chahut sous ses fenêtres pour l’appeler,

en la traitant de "ribaude"[débauchée]. Puis, comme elle se taisait, on enfonçait sa porte. "

On se saisissait d’elle, on la traînait dehors, on la battait, on la violait, chacun son tour et parfois toute la nuit.Jean-Claude Kaufmanndans "Saint-Valentin, mon amour"

Dépucelée avant le mariage, la jeune femme n'avait plus d'autre choix que la prostitution.

Ce comportement était admis et la pratique très répandue. "Plus d’un jeune homme sur deux avait participé à des viols collectifs au XVe siècle." 

Pour échapper à cela, les jeunes femmes n'avaient alors d'autres choix que de se conformer à des rituels "amoureux" encadrés, 

comme les"loteries amoureuses", où les hommes et les femmes étaient autorisés à se rencontrer hors mariage.

Ces loteries avaient lieu à des périodes différentes dans l'année, selon les villages. Cette pratique était alors un moyen de "canaliser"

la violence masculine et de protéger les femmes.

Il a fallu attendre le XIXe siècle – et les Etats-Unis – pour que la Saint-Valentin devienne commerciale

dimanche 17


A partir du XVe siècle, les mœurs s'adoucissent. L'amour devient galant et romantique.

"Le chevalier récitait l'amour, puis les poètes l'écrivaient sur des parchemins. Il y eut enfin les lettres et l'émergence des cartes postales", 

raconte Jean-Claude Kaufmann. C'est au XIXe siècle que la carte de la Saint-Valentin, qui existait déjà en Europe, 

apparaît aux Etats-Unis et marque le début de l'amour commercial.

"Le pays est tout récent et en manque de fêtes sentimentales", raconte le sociologue, "les autorités promeuvent cette fête et la développent

avec l'industrie de la carte." Avec le coup de pouce des publicitaires, la carte de la Saint-Valentin est élargie aux objets et promue par des pratiques culturelles,

comme le dîner au restaurant.

Dans les pays anglo-saxons, on célèbre aussi l'amour amical, au contraire des pays francophones.Jean-Claude Kaufmannà franceinfo

En France, la Saint-Valentin n'est plus fêtée depuis le XIXe siècle mais revient à la mode à la Libération :

"Les soldats américains draguaient les Françaises en leur parlant de cette fête de l'amour".

Aidée par les magazines féminins qui vantent la "fête des amoureux", la Saint-Valentin, sous la forme que nous connaissons aujourd'hui, renaît.

En Inde, au XXIe siècle, des couples sont encore pourchassés

Aujourd'hui, la Saint-Valentin n’est uniformisée par la mondialisation qu’en apparence. 

En Inde, si les films de Bollywood glorifient les élans du cœur, cela n'a "pas changé beaucoup le fonctionnement de l'institution matrimoniale".

La jeunesse est partagée entre le romantisme véhiculé par la culture et les impératifs de caste.

Face à la propagation de ce "virus sentimental", les mouvements fondamentalistes hindous vont jusqu’à photographier 

les couples pour les dénoncer auprès de leurs familles, voire à frapper des jeunes filles en faisant irruption dans des restaurants spécialement décorés pour la Saint-Valentin, 

"car, bien sûr, ce sont surtout les femmes qui sont visées", décrit le sociologue.

Les jeunes amoureux usent parfois de subterfuges pour communiquer. Le bouquet de roses sera donc acheté non pour la fiancée, 

mais pour la future belle-mère, le restaurant romantique sera choisi dans les quartiers chics et fréquenté avec les parents de l'ami(e)... 

"Il y a là le résultat de l'hégémonie culturelle occidentale, mais on observe partout dans le monde une grande envie de célébrer le sentiment amoureux",

précise Jean-Claude Kaufmann.

Il est dommage de dédaigner cette fête. On se trompe sur ce qu'elle devrait être : une fête de toutes les amours, de la bienveillance, de la liberté.

C'est à nous de nous la réapproprier.


Jean-Claude Kaufmannà franceinfo