Le nom de ce plat.

la choucroute de poisson ?

Choucroute de la mer ?

 http://www.forum-breton.com/t19106-ma-choucroute-au-poisson

Eh....! Mais je connais ce forum vers lequel Gilbert nous a envoyé, ainsi que l'une des intervenantes dans la discussion.... 

Par contre coté choucroute, je préfère l'alsacienne... et de très loin.

Puisqu'il faut pinailler ,pinaillons ,je vois dans ce plat un crustacé et des mollusques ,on ne peut pas dire choucroute de poissons mais choucroute de la mer ou de l'océan .