Un plat de rhône-alpes son nom.

Bonsoir Gilbert ,j'ai compris pourquoi ce nom pour un plat ;

Bonne soirée à toi et à madame .

Pané surgelé aux carottes vichy .

Non michel.

spécialité typiquement lyonnaise, j'ai horreur de ça, beurk.

Coucou Gilbert ,

j'ai voulu écrire je n'ai jamais compris pour quoi ce nom ,j'ai donc recherché et voici ce que j'ai trouvé .



ce plat a été inventé par le Maréchal de Castellane, gouverneur militaire de Lyon sous Napoléon III, ancien sapeur du Génie. Cette spécialité lyonnaise de gras-double aurait été baptisée "Tablier de sapeur" à cause de sa ressemblance avec le tablier de cuir réglementaire qui servait à protéger l'uniforme des sapeurs pompiers durant les besognes difficiles.

Et moi qui me figurait que c'était parce que c'était aussi bon à manger que le tablier de cuir des sapeurs pompiers d'autrefois...

Je ne l'ai jamais vu présenté ainsi ce tablier de sapeur . Spécialité lyonnaise mais dans les bouchons uniquement . Spécial ,il faut en avoir mangé au biberon pour apprécier .

Si d'aventure, vous deviez impérativement manger une spécialité lyonnaise, je vous encourage à choisir plutôt une "cervelle de canut" qu'un tablier de sapeur. Autant la première spécialité est bonne, autant la seconde est "spéciale" comme le dit Michel, ou alors il faut vraiment aimer la panse de vache...

La panse ( rumen )  de vache, une fois bien cuisiné c'est bon.

           

Le tablier de sapeur c'est aussi autre chose en argot mais je ne dirai rien ,même sous la torture.

Vous avez piqué ma curiosité ,j'ai fait une recherche ,et voilà ,une jolie toison fournie, mais je n'en dis pas plus