recette de "mammm"pour les coques

bien les laver et les faire dégorger pour leur faire rendre leur sable.Et ce, soit à l'eau de mer,soit à l'eau du robinet si l'on n'aime pas trop salé....

Mettre dans une sauteuse ou grande cocotte (sans l'eau).Ajouter mie de pain oignons ou ail beaucoup de persil (plat)...Mettre à feu très vif,jusqu'à ce qu'elles soient toute ouvertes...Remuer ou faire sauter pour s'assurer qu'elles soient toutes bien ouvertes.

Si vous voulez ajouter du vin blanc....

Mais moi je m'en régale nature  :lol!: 

      ,pourquoi la mie de pain ?

Tout ce mélange se dépose dans les coques ouvertes et on mange le tout...

Pour les coquilles st jacques.....Ma mère les passait au hachoir,avec du pain des oignons....Puis au four....

Dans le hachis parmentier appelé chez nous "pâté de gueux" elle mettait en fin d'opération le pain rassis et mélangé à la viande (le bouillis:restes de pot au feu)....

"économie bretonne"  :lol!: :lol!: :lol!: :lol!: 

M'enfin, c'est du meurtre de faire cuire ces bestioles vivantes !
Tu aurais du mettre comme titre de message: "Mode d'emploi pour un assassinat "
       

Encore là je n'y pense pas trop....mais pour les crustacés...c'est l'horreur....     

http://www.cuisineaz.com/recettes/coquilles-de-moules-a-la-bretonne-9633.aspx 

Claire a raison , il faut les endormir gentiment ,une par une et les estourbir avec une pichenette ,pour une grosse de coques ,comptez 8 heures de préparation et vous avez un plat immangeable .Chez le poissonnier de Groix ,il y a une douzaine  de coques en démonstration toute la saison ,mais personne ne les achète et encore moins ne les mange .

Les seules coques comestibles :

:lol!:          


Mais :"Qu'allez-vous donc faire dans cette galère "