Normal ,c'est un Anglais qui a racheté le guide Michelin ,que personne ne lit plus d'ailleurs .La cuisine moléculaire à l'azote liquide peut-elle être considérée comme de la BONNE cuisine .Mes expériences sont très négatives . Un fumet de poisson dans une sorte de capote anglaise que l'on vous fait exploser dans la bouche pour avoir le fumet . Tout est sous forme d'écume de mer ,atroce .On parle de 120 € par repas ,je dis que c'est le prix par "plat " et six mois de réservation pour avoir une table .
Lun Fév 03 2014, 19:36
