Connaissez vous le violet, la figue de mer, la patate de mer.

Non jamais vu non plus .Ne connais que de nom .

Sue les côtes de la méditerranée. M H, il y a 8 degrès seulement dehors.

Non je ne connais pas ,je viens de chercher ,voici ce que j'ai trouvé ;


Le violet

Nom scientifique : Microcosmus sabatieri
Origine : Méditerranée
Le produit
Le violet, encore appelé biju, bitoche, figue de mer, vioulet ou patate de mer, vit sur des fonds rocheux ou sablo-vaseux. Il se fixe à des roches, des pierres ou des coquilles. Il est pêché en plongée (à la main) ou en bateau (chalut).
Sa chair de couleur très vive et son goût iodé bien caractéristique en font un fruit de mer très recherché en Méditerranée.
Saisonnalité
Le violet se consomme toute l’année. Il est plus fragile pendant sa période de reproduction en avril-mai.

Rosie, il ne faut pas craindre le goût d'iode, mais maintenant on ne trouve que des petits.

j'aime pas trop le gout de ce qui est iodé ,je ne mange pas d'huitres par exemple ,impossible ,par contre j'adore les moules ,tient ça me donne une idée pour demain .

Moi aussi j'ai envie de moule, la bouchots, mais notre poissonnier a souvent de la moule de bouzigues, je vais attendre mercredi prochain.
 

Tu me fais saliver ,miam .

8 degrés seulement ...Déjà !....Je crois nous allons y passer aussi...Ce matin il ne faisait pas très chaud ...Plus exactement il y avait du vent qui rafraîchissait bien ....

Moi aussi ,votre plat de moules me fait envie ....Mais je les fais "nature" ....Juste ouvertes....Si j'ai le courage ,j'irai voir demain ....

J'avais une tante à Calais elle les faisait cuire à l'eau de mer ainsi que les crevettes, cela remonte aux années 55-60.

J'adore les moules... Moi quand je les fais cuire, je mets un peu d'oignon, des petits poireaux et un peu de lardons... Un délice Je ne mange pas d'huîtres

Je mets aussi des carottes  ,de l'oignon et des poireaux  le tout en mirepoix ,mais pas de lardons je vais essayer ,fumés ou natures les lardons ?

Moi je préfère les "fumés"...

A mon avis pas d'eau de mer pour cuire les moules...A feu vif et en remuant tout le temps(en les faisant sauter),elles rendent leur eau suffisamment pour la cuisson...

Par contre quand nous allons à la pêche aux coques nous prenons de l'eau de mer pour leur faire dégorger leur sable .

Pour la cuisson des crabes et crustacés ,beaucoup ici le font également à l'eau de mer comme la grand mère de Gilbert.

 Arrêtez.

Moi pas d'eau du tout dans les moules, comme tu le dis, elles rendent assez de jus... Pour les crustacés, de l'eau douce car sinon je les trouve trop salés... Mais à chacun sa méthode et ses goûts  

J'aime bien le bénitier comme coquillage mais il faut être au moins douze pour le manger.