Pour les pâtes ,je reste fidèle à mon "Italien" qui fait la pâte ,l'aplatit devant moi et la coupe au couteau devant moi . Pour le reste,je ne sais pas .Pour le pain de mie bombé ,je dis non , je préfère le pain de mie cuit à la boulangerie en boite fermée .Mon boulanger doit en cuire 4 ou 5 par jour ,pas plus .les bretzels ,c'est affreux .