Ce dicton m'a toujours paru bizarre car nous ne sommes pas encore au solstice d'hiver.J'ai trouvé une explication:
La Sainte Luce, ou Sainte Lucie, étant le 13 décembre, ce dicton est
généralement considéré comme faux, voire absurde. En fait il exprime,
non pas l’allongement des journées, mais le décalage qui s’opère à cette
période. En effet, si le soleil se lève de plus en plus tard, il se
couche également de plus en plus tard. Les journées semblent donc
grandir car les soirées s’allongent