omelettes de la mère.....

les oeufs de la Mère Poulard, juste pour les FOUETS !


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Les fouets pour battre les oeufs sont à la taille de la réputation de l'omelette de la Mère Poulard.

Les fouets pour battre les oeufs sont à la taille de la réputation de l'omelette de la Mère Poulard.

La renommée de la Mère Poulard date de plus d'un siècle. Le restaurant du Mont-Saint-Michel attire chaque annéedes milliers de touristes, venus dégusterla célèbre omelette mousseuse, gonflée, légère... Mais la recette reste un secretbien gardé.

Ravie d'apprendre une partie du secret...Des fouets de cette taille....Il doit falloir une sacrée force pour manier ces engins.....Bon appétit....

Pour l'avoir dégustée lors de mon séjour au Mont ST Michel je peux garantir qu' elle est très bonne ,j'ai essayé avec une goutte de lait qui parait-il la rend légère mais nenni.

C'est au Mont-Saint-Michel qu'est née la légende de cette omelette fameuse, dont le "secret" a reçu toutes les interprétations possibles: une poêle à très long manche flexible, un feu de bois très vif dans une cheminée qui tire bien, la qualité du beurre normand, la crème fraîche ajoutée dans les oeufs battus.

Temps préparation : 3 minutes.
Temps cuisson : 6 minutes.
Difficulté : Moyenne.
Prix par personne : 2.00 €.
Calories : Moyennes

Ingrédients pour la recette Omelette de la mère Poulard (pour 2 personnes)
4 oeufs
12.5 cl de crème fraîche
sel poivre
40g de beurre

Cuisson 5 minutes

1)Dans un grand saladier, casser 2 oeufs entiers puis ajouter 2 jaunes
2)Battre séparément au fouet électrique les 2 blancs en neige très ferme
3)Battre pendant 15 mn au fouet manuel les oeufs
4)Ajouter la crème fraîche
5)Battre encore
6)Incorporer délicatement les blancs en neige
7)Faire chauffer une grande poële
8)Ajouter le beurre
9)Une fois le beurre fondu et la poële bien chaude verser la préparation
10)Une fois l'omelette cuite de façon baveuse la plier en deux
11)Servir aussitôt
12)Pour une version de luxe
13)Faites cuire au beurre une grosse poignée de cèpes
14)Ainsi qu'une escalope de foie gras cru
15)Quand lomelette est cuite avant de la plier ajouter les cèpes et le fois gras
16)La plier et servir aussitôt accompagnée des pommes rissolées

Bon Appétit
Non Noëlle, tout est dans les oeufs !!!!

Comme dit Jean-Luc pour que les femmes soient légères et onctueuses à souhait il faut qu'elles soient fouettées comme l'omelette de la mère Poulard vous vous rendez compte les filles avec quoi je suis mariée ('rire).

Avec quel fouet Rosie ?

Valérie, oui les oeufs en poudre !!!!!!!!!!!!!!!

Qui l'y vient Valérie je l'attends .

Règlement de comptes ce soir à O.K.D......Où mène l'omelette??????Lourde responsabilité Noëlle!

c'est c'là oui



c'est bien connu on ne fait pas d'omelette sans :

Mais au fait les filles qui était là en premier : l'oeuf ou la poule ?

HEU.....!

La logique serait l'oeuf car c'est lui qui féconde ,bof .

Ah non !..pas d'oeufs carrés.....Que deviendrait l'histoire de Christophe Colomb?

Bonsoir Richard,

Oui, vous avez peut-être raison mais sans l'oeuf... la poule ne serait pas là !!! Comme dit l'expression "on se mord la..."