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 mais qui est-t-il donc

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2 participants
AuteurMessage
Claire

Claire


Messages : 19909
Localisation : Annecy

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MessageSujet: mais qui est-t-il donc   mais qui est-t-il donc Icon_minitimeMar Jan 28 2020, 15:23

En juin  un ancien confiseur parisien publie un livre qui va révolutionner la gastronomie et entraîner la création, sur l'ensemble de la planète, d'une nouvelle industrie. Cet ouvrage, édité chez Patris à Paris, est tiré à 6 000 exemplaires ; il a pour titre Le livre de tous les ménages ou l'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales. Son auteur,,  Le procédé de conservation des aliments par la chaleur en récipient hermétiquement clos, qu'il a découvert en 1795, est dévoilé, et dans le monde entier, à partir de cette date, des conserveries vont prospérer.
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Michel Boisjoly

Michel Boisjoly


Messages : 39531
Localisation : Paris

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MessageSujet: Re: mais qui est-t-il donc   mais qui est-t-il donc Icon_minitimeMar Jan 28 2020, 17:36

Je pense à Nicolas Appert. Son procédé s’est appelée l’appertisation puis les conserves. Les sardines et les anchois étaient déjà connus un certain temps et ont gardé la même technique.
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mais qui est-t-il donc
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