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un symbole pour les compiègnois.
Ils siègent tout là-haut et servent de jacquemarts pour la nouvelle horloge dès la fin de la construction de l'hôtel de ville en septembre 1531. Au départ, ils représentent les ennemis de la France ; l'anglais, l'allemand et le flamand, envahisseurs réguliers de la région. Les voilà condamnés à piquer les heures jusqu'à la fin des temps et à rythmer la vie des habitants.
Les picantins sont aussi des bonbons .
es picantins, c'est une recette à base de chocolat qui nous vient de Compiègne (60). Pour saluer la mémoire des 3 petits bonshommes qui frappent les cloches du haut de leur beffroi depuis des siècles, un chocolatier de la ville a eu la bonne idée, en 1920, de composer ce délice :
3 noisettes grillées délicatement
enrobées de chocolat et de nougatine ! C'est d'un gourmand, je ne vous raconte pas