Potage ou poisson ?

8 lettres

J

Julienne ?

La julienne est une façon de couper les légumes comme la brunoise en est une autre. Ce n'est pas spécialement un potage

Je suis d'accord pour la julienne de légumes .Mais par Métonymie

julienne \ʒy.ljɛn\ féminin

1. (Cuisine) Technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros.
   
   
   
   • La carotte et les blancs de poireaux sont taillés en fine julienne.
     

(Par métonymie) Aliment préparé selon cette technique.

• Potage à la julienne.
  

(Par métonymie) Potage fait avec plusieurs sortes d’herbes et de légumes coupés menu.

• Servir une julienne.
  

Si l'on veut ,mais dites moi la différence entre potage ,soupe ,consommé et velouté .

Potage: très liquide (bouillon de légumes ,de pot-au feu par exemple .
Velouté, Soupe entièrement mixée et assez liquide ,j'y ajoute un chouïa de crème
Soupe Consistante, morceaux de légumes entiers, voire lard et viande,mon père aimait avec du lard .

Ne pas oublier de faire chabrot .

Je ne comprends pas cette habitude !!!!!