Pourquoi ce canard ?

Assez facile à trouver grâce au prénom et célèbre canard .


La recette du canard au sang, qui est aujourd'hui la spécialité de La Tour, fut inventée en 1890 par Frédéric Delair. Les canards, élevés dans les marais de Challand, sont tués à huit semaines par étouffement, ce qui leur permet de garder tout leur sang. Chaque canard est numéroté et l'on remet à chaque convive une carte à signer.

Je dois avoir deux ou trois autres cartes quelque part . Cette carte était remise et le canard était inscrit sur un grand livre avec votre nom .La dernière fois que j'y suis allé ,en 2005 ,Monsieur Terrail était encore là ,mais ce représentant de la cinquième génération a laissé cet établissement sans successeur ,à la dérive ,comme un canard sans tête en quelque sorte .Cette prestigieuse maison cinq fois centenaire n'est plus qu'une gargote pour Chinois et Japonais en autocar .Quelle tristesse .

Je n'apprécie pas trop le canard et surtout les préparations culinaires "afférentes"....?????? 

Par contre j'adore cette page classique de "chasse au canard"....

Même le canard de Duclair à la rouennaise, étouffé pour garder son sang.

j'en veux pas d'votre canard (mort par étouffement )bande de sagoins

C'est un grand raffinement au contraire. Nous mangeons bien des animaux vivants.