À cttte époque on tuait les bisons par dizaines de milliers pour ne manger que la langue ,les deux tonnes de viande étaient abandonnés. Cela a pris de telles proportions que les bisons ont failli disparaitre. Les Indiens utilisaient la totalité de la bête et donc prelevaient très peu. William Cody a été surnommé Buffamo Bill pour ses exploits cynégétiques. Il est venu avec son cirque ,deux fois à Paris et était installé sous la Tour Eiffel.