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 Le vinaigre balsamique

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Marie-Hélène

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Messages : 56996
Localisation : Plouescat

MessageSujet: Le vinaigre balsamique    Dim Aoû 12 2018, 16:45

Pas l'habitude de ce produit,mais offert dans un sac de produits par "casino" en tant que bonne et fidèle cliente .

Etait resté dans mes réserves et là ,n'ayant pas les bonnes tomates de Rosie,me suis décidée à l'utiliser il y a un bon moment maintenant:quelques gouttes suffisent à les rendre moins insipides

cherché sur google et voilà:

https://femmes.orange.fr/cuisine/nutrition-et-gourmandise/article-vinaigre-balsamique-un-condiment-unique-CNT0000005qo2t.html


"Condiment à la saveur aigre-douce, produit en Italie, en particulier dans la région de Modène, le vinaigre balsamique connaît depuis quelques années un véritable regain d'intérêt. Son goût unique explique en partie son succès mais pas seulement... Utilisé dans des plats, le vinaigre balsamique est un véritable allié culinaire et un atout pour la santé !"
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Rosie

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Localisation : Danizy

MessageSujet: Re: Le vinaigre balsamique    Dim Aoû 12 2018, 18:36

Je m'en sers régulièrement ,mais j'alterne avec le vinaigre de vin ,vinaigre de cidre et vinaigre de miel ,tout dépend de ce que je fais ,au miel pour les salades froides ,au vin pour les salades avec de l'huile et des fines herbes .

Une recette que J-L aime bien pêches poêlées mettre du  miel liquide, du  jus de citron et le vinaigre balsamique.dans une poêle faire chauffer ,après avoir poélées les pêches  verser la sauce dessus ..
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Marie-Hélène

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MessageSujet: Re: Le vinaigre balsamique    Dim Aoû 12 2018, 18:58

Oui j'ai vu que ça s'employait éventuellement pour les desserts et les plats chauds !
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Michel Boisjoly

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MessageSujet: Re: Le vinaigre balsamique    Dim Aoû 12 2018, 19:57

Le vrai vinaigre balsamique a un minimum de 25 ans et changé de fut tous les cinq ans en bois différents. 2000 € le litre. Au fait ,ce n'est pas du vinaigre. Hélas on fabrique des ersatz qui n'ont que la couleur. J'en consomme très peu et j'ai une bouteille de 250 cm qui n'est pas finie et qui doit avoir plus de 20 ans car je l'avais payée en Francs.
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Michel Boisjoly

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Localisation : Paris

MessageSujet: Re: Le vinaigre balsamique    Mar Aoû 14 2018, 20:15

J'ai retrouvé ma vieille bouteille de balsamique d'il y a 20 ans minimum ,fort peu utilisée .J'ai mis une petite gicglée dans la salade de tomates et œufs durs .Je vous raconterai .
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Claire

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Messages : 18213
Localisation : Annecy

MessageSujet: Re: Le vinaigre balsamique    Mer Aoû 15 2018, 09:01

alors,c'est bon ou non?
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MessageSujet: Re: Le vinaigre balsamique    

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Le vinaigre balsamique
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