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 Un petit dessert gourmand...

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Roberto36

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Messages : 1096
Localisation : Montbéliard

MessageSujet: Un petit dessert gourmand...    Lun 9 Avr - 15:16



Recette : Fondants au chocolat, caramel passion-mangue




Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min –

Temps de cuisson : 25 min – 

Temps de repos : 1h

Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette.

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, tout doucement, pour éviter au chocolat de brûler. 

Incorporer les œufs battus, puis la farine et le sucre. Mélanger à la spatule.

Beurrer soigneusement 4 petits moules à gâteaux, y répartir l’appareil à fondant.

Réserver 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Enfourner et cuire les fondants pendant 7 minutes, en les surveillant.

Les démouler avec précaution et les réserver sur une assiette de présentation.

Préparer le caramel :

Dans une casserole, faire chauffer le sucre et 3 c. à soupe d’eau à feu vif.

Bien mélanger et cuire en réduisant l’intensité du feu jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Hors du feu, déglacer en incorporant la purée de passion-mangue.

Servir les fondants au chocolat accompagnés d’un cordon de caramel passion mangue.

Ingrédients

3 œufs
70 g de chocolat noir
80 g de beurre + 20 g pour les moules
35 g de farine
90 g de sucre
Caramel passion-mangue :
70 g de sucre
20 cl de purée de passion-mangue
Équipement

un saladier
Des casseroles
la spatule
4 petits moules à gâteaux
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Rosie

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Messages : 41744
Localisation : Danizy

MessageSujet: Re: Un petit dessert gourmand...    Lun 9 Avr - 17:01

Merci Roberto ,accompagné de la purée passion -mangue ça doit être délicieux .
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Michel Boisjoly

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Messages : 36200
Localisation : Paris

MessageSujet: Re: Un petit dessert gourmand...    Lun 9 Avr - 19:02

Je n'aime pas la mangue et le fruit de la passion mais avec confiture d'abricots on se rapprochera de la sacher torte.
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MessageSujet: Re: Un petit dessert gourmand...    

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Un petit dessert gourmand...
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