http://www.histoire-pour-tous.fr/dossiers/95-moyen-age/3033-cuisine-au-moyen-age-et-recettes-medievales.html
Je ne connaissais pas la maniguette graine du paradis .– Faux poivre de la famille du gingembre, elle a une réputation d’aphrodisiaque.
– Appelée Graine de paradis car on l’imaginait alors venir du paradis…
Une des rares épices originaires d'Afrique. A utiliser comme du poivre. Aussi fortes et piquantes que le poivre mais avec un parfum différent, ces graines de forme pyramidale s'utilisent pour aromatiser les potages, les viandes d'agneau, les aubergines ou les pommes de terre, ainsi que les vins chauds. Rajeunit également vos recettes de tomates farcies. Parfaites sur la table pour le riz, les pâtes, les viandes. Passer au mixer ou au moulin à poivre.