Pas de perte dans le hamburger ,alors qu'il n'y a que 10% de bons morceaux et que plus personne ne fait de pot-au-feu ou de viande à braiser .Ces bas morceaux sont vendus en Pologne . Pour la viande hachée ,on met la vache entière avec les nerfs ,cornes et sabots dans la moulinette ,de d'autre côté on récupère la bidoche à laquelle on ajoute 30 % de graisse .On fait des petits ronds que l'on surgèle .Avec un pain vernis afin que le jus de cuisson ne mouille pas la mie . Hum le good burger ,avec du ketchup ,pouah . Pour la burger maison ,c'est différent mais je n'aime pas trop la viande hachée ,trop sèche .