C'est dans cette gare que furent créées les pommes soufflées lors du voyage inaugural du premier chemin de fer français 28 août 1837 .
Lorsqu'on apprit à Paris, à la suite d'une loi votée au mois de juillet 1835, qu'un chemin de fer destiné, non à du minerai, mais à des voyageurs, allait joindre la place de l'Europe à Saint-Germain, on crut qu'il s'agissait d'une plaisanterie. Sans doute le projet fut-il bientôt quelque peu réduit et l'on annonça que l'arrivée aurait seulement lieu au Pecq, car la locomotive ne pourrait certainement pas se traîner jusqu'en haut de Saint-Germain. Par ailleurs, on affirmait que la colline de Monceau se présentait comme un obstacle infranchissable. Lorsque les journaux firent savoir à leurs lecteurs que la future ligne de chemin de fer passerait en dessous de la colline, on resta fortement sceptique. Au mois d'août 1837, tout était prêt, les voies, les souterrains, les ponts et les gares ; il ne restait plus qu'à trouver des voyageurs.
Les administrateurs, afin d'entraîner le public, demandèrent au roi, Louis-Philippe 1er d'inaugurer le nouveau chemin de fer. Les ministres consultés estimèrent que le chef de l'État se devait au royaume et ne pouvait courir un tel danger. Ce fut la reine Marie-Amélie et ses filles qui, le 28 août, se dévouèrent. Le voyage se passa le mieux du monde. Malheureusement, le convoi eut quelque retard.
A Saint-Germain, le cuisinier chargé de confectionner un dîner réconfortant se lamentait : les pommes de terre frites qu'il avait préparées commençaient à brunir fâcheusement. Il les retira du feu, les fit égoutter et, les invités enfin à table, remit les pommes de terre dans la friture, persuadé que le résultat serait indigne de lui et qu'il serait obligé d'imiter François Vatel (Maître d'hôtel du XVIIe. Il s'est suicidé pendant une réception alors que la livraison de la pêche du jour avait du retard.)... A sa stupéfaction, les pommes se mirent à gonfler et à devenir semblables à de petits ballons dorés et croustillants. A la table de la reine ce fut un triomphe qui éclipsa presque celui du voyage inaugural. Grâce au chemin de fer, le cuisinier venait d'inventer les pommes soufflées !
Jeu Fév 13 2014, 08:19
Pour l'anecdote ....