petite vidéo

http://www.ledauphine.com/haute-savoie/2013/11/27/nouvelle-plongee-dans-l-intimite-des-ombles-chevaliers-du-lac-d-annecy

Claire Bonjour. L'omble-chevalier originaire des zones arctiques, isolé dans les lacs alpins depuis les périodes glacières. L'omble chevalier est donc un poisson très recherché.

L'eau est relativement claire ...

J'aime bien le panneau attention au chien !:lol!: 

http://www.idealwine.net/2012/10/28/recette-de-la-semaine-omble-chevalier-a-la-savoyarde/   ça,c'est spécial gourmands

C'est un poisson très très fin.

Pas sûr du tout qu'on trouve de l'omble chevalier chez le poissonnier du coin...

Autrefois ,l'omble chevalier était la spécialité d'un des plus grands restaurants de France Pic à Valence. Il y a 20 ans ,après la retraite du chef ,cet établissement à quasiment sombré puis est à nouveau redevenu  une des plus grandes tables de France grâce à Anne-Sophie Pic ,la petite-fille. Malheureusement plus d'omble chevalier.

Ici le poissonnier a de l'omble chevalier et du fera et de la lotte de rivière.