La cuisine moléculaire, votre avis.

Je ne connais pas et je ne sais pas pourquoi,même pas envie de voir de quoi il s'agit .:lol!: 

Bonsoir Gilbert ,jamais essayé donc je ne peux juger ,mais je trouve la présentation et les couleurs de cette cuisine super jolis .
http://molecule-r.com/fr/content/7-definition-de-cuisine-moleculaire

J'en ai mangé une fois, c'est vrai qu'il ya de belles couleurs, je n'ai pas aimé.

Eh eh ...On ne mange pas les couleurs .... 

Marie Helene c'est mon fils qui avait fait un plat moléculaire.

C'est une mode de certains restaurateurs ,à éviter à tous prix . Ce soir je vais dans un excellent restau Sarde ,je préfère nettement ,j'en parlerai à Nicoletta ,chef et patronne .Ici ,pas de pizza ,de la vraie cuisine .
C'est Philippe Thys qui a développé cela ,c'est un chercheur du CNRS je crois ,j'ai son livre .

j'avais lancé une question sur ce sujet il y a un certain temps,c'était avec Marc Veyrat rappelez vous

Alors, c'était bon ?

Comment vous l'avez trouvé ? Il n'y a pas qu'un restaurant sarde à Paris .Je pense que j'ai cité Nicoletta . C'est une maison tenue uniquement par la famille ,ils doivent être une dizaine et tournent à raison de sept ou huit ensemble .Excellent restaurant et en plus sympathique .

Oui, Nicoletta est citée sur internet...

Un exemple de cuisine moléculaire .

ça fait un petit peu fin du monde votre truc

Non merci,pas pour moi.

J'ai mangé deux fois dans ce genre de restaurant étoilé ,tous les plats étaient comme ça ,de la mousse ,de l'écume . On vous fait avaler une petite poche de fumet ,il faut fermer la bouche pour la faire éclater et avoir les saveurs . Dingue .J'étais invité et c'est heureux ,car cela m'aurait fait mal de payer .