Je suis très intriguée !

A première vu comme ça je vais dire un spéculoos .Ne résidant pas loin de la frontière Belge lorsque j'étais gamine, nous allions les chercher à Pussemange (Belgique ) et il yen avait en forme de ST Nicolas en cette période ,sinon plein d'autre forme,lorsqu'il m'arrive d'en acheter pour faire de la glace aux spéculoos ,je trouve qu'il n'ont plus la même saveur de ceux de mon enfance .

Je pense aussi à un spéculos. Ah les spéculos et autres gâteaux de la pâtisserie de Madame Dandoy sur la grand place à Bruxelles.

Oui c'est ça.Mais comment on peut faire des personnages (ou de la glace)avec des speculos?

C'est bien un saint Nicolas.

On les cuit dans un moule.

Voici pour les moules,voici comment je fais ma glace ,





Préparation Glace aux spéculoos sans sorbetière




1Ecraser les spéculoos de façon à obtenir de grosses miettes.



2battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.



3Faire bouillir le lait puis le battre petit à petit avec les œufs, ajouter les spéculoos remettre le tout sur le feu jusqu'à épaississement.



4Laisser refroidir la préparation.



5Une fois refroidie, monter la crème en chantilly (la mettre 5 min au congélateur avant pour qu'elle soit bien froide)



6Mélanger les deux préparations et mettre dans des boites 24 heures au congélateur.

• 20 cl de crème à 30% de mg
  
• 16 speculoos
  
• 3oeufs
  
• 35 cl de lait
  
• 60 g de sucre
  

Et c'est bon ?...Je ne sais même pas si je trouverais des spéculos sur place ??

Je crois que je vais retourner rapidement à Bruxelles pour les spéculos (je continue à l'écrire en français ) pour retrouver ces petites merveilles et aussi le pain d'épices. Entrer dans cette boutique est déjà un péché. Un lieu ancien avec des splendeurs odorantes et goûteuses.

Glace aux spéculoos ,une merveille ,je fais un tabac à chaque fois que j'en fait .

Il y en a partout des spéculos

Valérie il y en a peut-être partout maintenant mais il y a 20 ans c'était pratiquement inconnu en France. Et puis il y a spéculos et spéculos ,il y en a des industriels et ceux de Madame Dandoy.

Vous avez raison, il y a spéculos et spéculos et je dois avouer que je n'ai jamais mangé ceux de Madame Dandoy qui je n'en doute pas doivent être très bons...

Je plaisante mais ils sont très bons mais ne doivent pas être les seuls ,après tout ce ne sont que des biscuits que l'on retrouve à peu près pareils à Londres.